CARTA

PAITITI GASTROPASIÓN PERÚ

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NUESTRO EQUIPO

Somos un equipo con mucha experiencia en el sector de la hostelería , somos un equipo pequeño de momento pero aspiramos a mas, somos un equipo dinamico y con muchas ganas de que la gente venga y disfrute de nuestra gastronomía y la pueda maridar con un buen coctel o con un buen vino, sobretodo aparte de que la gente venga coma y beba queremos que realmente disfruten de una experiencia paititi hacia la que le transportaremos con nuestros platos y decoración!

 

CARTA

GASTRONOMIA PERUANA CON MATICES MODERNOS UNA MEZCLA DE NUESTRA BASE PERUANA CON TOQUES JAPONESES

PRIMEROS PLATOS

CEVICHE CLÁSICO

Cubos de pescado, marinados en lima, ají limo, cilantro, con maíces peruanos, cebolla y boniato glaseado.

16,90 €

CEVICHE NIKKEI

Cubos de atún rojo, marinados en ají limo, soja y ají amarillo bañados en lima y aroma de sésamo.

16,90 €

CEVICHE VEGETARIANO

Kiwicha orgánica inflada, maíces choclo y cancha, habas, tomate, apio, olivas, cebolla, lechuga con aliño de lima.

13,90 €

CEVICHE AMAZÓNICO A LA PARRILLA

Cubos de pescado y langostinos a la parrilla ligeramente ahumados con hojas de plátano y patacones y puntos de ajíes Charapas.

15,90 €

TIRADITO AL AJÍ AMARILLO AHUMADO

Láminas de pescado con crema de ají amarillo asado con maíz crujiente y boniato blanco.

13,90 €

CAUSA LIMA DE ATÚN ROJO

Patata andina amasada y aliñada, con taco de atún rojo rebozado en sésamo y maíz cancha.

12,90 €

NIGUIRIS ANTICUCHEROS CON ALIOLI DE HUANCAÍNA

Niguiri con entraña adobada flameada con toques de alioli de huancaína y hierbas aromáticas.

12,50 €

TARTAR DE SALMÓN PERUCHO

Cubos de salmón con quinoa y kiwicha de agricultura ecológica, pepino, manzana, oliva, aguacate.

13,50 €

PLATOS PRINCIPALES

PLATOS PRINCIPALES

LOMO SALTADO AHUMADO

Tiras de ternera al wok con cebolla, tomate, ajíes, en su jugo, flambeados al Pisco, servido sobre patatas.

15,90 €

MAKI ROLL ACEVICHADO

Makis japo-peruanos de langostinos en tempura y panko, pescado, aguacate y mayonesa de ceviche.

13,90 €

PULPO ANTICUCHERO

Pulpo marinado con salsa anticuchera a la parrilla con patatas nativas y salsa especial.

15,90 €

RISSOTTO DE SECO A LA NORTEÑA

Guiso verde peruano con arroz arborio y ternera cocinada a baja temperatura durante 12 horas.

15,50 €

POLLO CHIFERO CALLE CAPÓN

Pollo marinado y rebosado, salsa tomkatsu acompañado con arroz yakimeshi con verduras.

13,90 €

SALMÓN A LA PLANCHA

Salmón fresco a la plancha acompañado de ‘aeropuerto’ de quinoa orgánica y salsa de cerezas y ostras.

15,90 €

JALEA DE MARISCOS

Frutos de mar marinados y rebozados con una criolla fresca y mezcla de salsas afrodisíacas peruanas..

14,50 €

PARIHUELA FIERA CON MACA

Potente suquet de mariscos con frutos del mar y hierbas, maca orgánica –afrodisiaco andino -, ajíes panca y amarillo

14,90 €

PARA NIÑOS

POSTRES

PESCADO PARA NIÑOS

Dados de perca rebozados, patatas fritas y ensalada.

7,90 €

TIRAMISÚ DE LÚCUMA CON PISCO

Capas de bizcocho en Pisco acholado, crema montada de lúcuma y mascarpone.

6,50 €

POLLO PARA NIÑOS

Dados de pechuga rebozados, patatas fritas y ensalada.

7,90 €

TRUFAS DE QUINOA Y CHOCOLATE

Bolitas de quinoa de agricultura ecológica, bañadas en chocolate de cacao orgánico peruano en camita de chantilly.

5,90 €

CREMOSO DE CHOCOLATE ESTILO DOÑA PEPA

Deliciosa crema de cacao orgánico Peruano, con nueces y rebozado de caramelitos.

5,90 €

TEXTURA DE LIMÓN Y CROCANTE DE NUECES

Crumble, merengue, crema y helado de limón.

5,90 €

BEBIDAS

BEBIDAS PERUANAS

PISCO SHOTS

CERVEZA CUSQUEÑA RUBIA

1/3L. Lager, tipo Pilsener, cebada malteada pura y lúpulo saaz, 5% Vol.

3,50 €

PISCO QUEBRANTA

Uva variedad Quebranta, poco aroma y complejo en sabores.

3,50 €

CERVEZA CUSQUEÑA NEGRA

1/3L. Lager, tipo Pilsener, cebada malteada y tostada pura, 5% Vol.

3,50 €

PISCO MOSTO VERDE

Uva incompletamente fermentada, muy sutil.

4,00 €

CERVEZA CRISTAL

1/3L. Lager, tipo Pilsener, cebada malteada y lúpulo, 5% Vol.

3,50 €

PISCO SOUR

Cocktail de Pisco, lima, clara de huevo, sirope y angostura.

2,90 €

INCA KOLA

1/2L. Bebida gaseosa y marca icónica del Perú. Sabor cítrico y a hierba luisa dulce, color dorado.

3,60 €

CHUCHUHUASI

Maceración de esta planta amazónica en Pisco.

2,90 €

INFUSIONES

PISCO CON COCA

Maceración de hojas de coca peruana en Pisco.

3,70 €

MATE DE COCA

2,45 €

UÑA DE GATO

3,70 €

TÉ ROJO

1,90 €

Maceración de esta planta amazónica en Pisco.

MANZANILLA

1,90 €

POLEO MENTA

1,90 €

TÉ ROOIBOS

2,45 €

TÉ VERDE

1,90 €

TILA

1,90 €


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Roland Hardwell